Salade grecque à la Kiriakos

23.06.2010

saladgrec

Facile, Facile.

Pour 4 personnes, il vous faut:

4 tomates bien mûres

150 grammes de Feta (grecque)

150 grammes d'olives Kalamata

1 oignon

Citron

Huile d'olive

Sel et Poivre

Origan (facultatif)

Menthe (facultatif)

Coupez les tomates en cubles.

Les mettre dans un saladier.

Coupez l'oignon en rondelles en détachant bien celles-ci.

Ajoutez aux tomates.

Coupez la feta en petit cubes de 1/2 pouce (1 cm+)

Ajoutez feta et kalamata puis mélangez délicatement.

Dans un petit bol, versez 3 cuillers à soupe de jus de citron et 3 d'huile d'olive, salez et poivrez et mélangez au fouet ou à la fourchette.

Ajoutez 2 cuillers à soupe d'origan ou de menthe, ou 1 de chaque si vous mettez les 2.

Mélangez et mettez au réfrigérateur 1/2 heure avant de servir.

Concombre :

Vous pouvez ajoutez 1/2 concombre tranché en supprimant ou non 1 tomate.

Olives Kalama

Après les avoir achetées, goutez-en 1. Elles sont conservées dans la saumure donc peuvent être trop salées.

Mettez celles dont vous avez besoin dans un bol avec du vinaigre de vin, mélangez et conservez au réfrigérateur jusqu'à utilisation.

Ne jetez pas le vinaigre, il sera très bon dans une salade verte, n'ajoutez pas de sel.

Feta

Il est préférable d'avoir de la feta grecque faite de lait de brebis. La mettre 48 heures dans du lait pour la déssaler.

Mais bon ! Faute de feta grecque, n'importe laquelle fera l'affaire et puis si vous préférez le boconcini votre salade deviendra une salade grecque à la Mario.

Bon appétit